Mehmet Sakızcı, 1966 yılında Şanlıurfa’da doğdu. 1992 yılında Hacettepe Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Resim Bölümü’ne birincilikle girdi ve 1996 yılında fakülte ve bölüm birincisi olarak mezun oldu. 1997 yılında Hacettepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Resim Ana Sanat Dalı'nda yüksek lisans eğitimine başladı ve 1999 yılında “Kuşatılmış Bireyin Plastik İmge Yaratma Sürecinin Çözümlenişi” adlı teziyle yüksek lisansını tamamladı. Sakızcı, 2000 yılında Süleyman Demirel Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Resim Bölümü’nde öğretim görevlisi olarak çalıştı ve 2001 yılından itibaren Harran Üniversitesi’nde öğretim görevlisi olarak görev yapmaktadır.

Sanatçı, lirik soyutlama tarzındaki eserleriyle tanınmaktadır ve bu üslubunu geliştirmek adına Fransa'nın Nancy kentinde 1998 yılında bir sergi açmıştır. Fransa’da bulunduğu süre boyunca Paris ve Strazburg gibi şehirlerde önemli sanat merkezlerini ziyaret etme fırsatı yakalamış ve bu deneyimler, eserlerinin üslup ve plastik dilinin evrilmesinde büyük rol oynamıştır. Sakızcı, ulusal ve uluslararası birçok kişisel ve karma sergide yer almış, sanat kariyeri boyunca çok sayıda ödül kazanmıştır.

Mehmet Sakızcı’nın eserleri, insanın varoluşsal sorgulamalarını, yalnızlık, hüzün, umut ve hayal kırıklıkları gibi temalar üzerinden işlemektedir. 1991'den başlayarak birçok yarışmada ödül kazanan sanatçı, Anıtkabir Derneği Resim Yarışması ve Esbank 14. Resim Yarışması gibi prestijli platformlarda da ödüller almıştır. Özellikle 1996 yılında Hacettepe Üniversitesi Üstün Başarı Ödülü ve İhsan Doğramacı Üstün Başarı Ödülü gibi önemli ödüllere layık görülmüştür

Sakızcı’nın sanat çalışmaları, figüratif soyutlama ve modern anlatımlarla birleşen güçlü renk kullanımı ve dinamik kompozisyonlarıyla dikkat çekmektedir. Eserleri, Türkiye'de ve yurtdışında çeşitli koleksiyonlarda yer almakta olup, sanatseverlerle buluşmaya devam etmektedir. Sakızcı, halen Harran Üniversitesi Eğitim Fakültesi Resim-İş Öğretmenliği Ana Bilim Dalında akademik ve sanatsal çalışmalarını sürdürmektedir.