Mine Poyraz, 1972 yılında Eskişehir’de doğdu. İlk ve orta öğrenimini Eskişehir’de tamamladıktan sonra, 1996 yılında Anadolu Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakültesi Seramik Bölümü'nden mezun oldu. 1997 yılında Anadolu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Seramik Ana Sanat Dalı Yüksek Lisans Programı'na başladı ve 1999 yılında "Seramik Yüzey Değerlendirme Ajur Yöntemi" başlıklı tezini tamamlayarak yüksek lisans eğitimini bitirdi. Poyraz, 2012 yılında Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Seramik ve Cam Tasarımı Programı'nda Sanatta Yeterlik eğitimine başladı ve 2015 yılında “Sürdürülebilir Tasarım ve Seramik Kaplama Sektöründe Sürdürülebilirlik” başlıklı tez çalışması ile bu eğitimini tamamladı.

Sanat kariyerine 1999 yılında Dumlupınar Üniversitesi Söğüt Meslek Yüksekokulu Seramik Bölümü’nde öğretim görevlisi olarak başlayan Poyraz, şu anda Bilecik Üniversitesi Güzel Sanatlar ve Tasarım Fakültesi Seramik ve Cam Tasarımı Programı'nda öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. Mine Poyraz’ın seramik sanatına olan ilgisi ve akademik kariyeri boyunca edindiği deneyimler, onu seramik alanında yenilikçi ve sürdürülebilir tasarımlar yapmaya yönlendirmiştir. Bu doğrultuda, seramik ve cam yüzeyleri üzerine yaptığı çalışmalar, sürdürülebilir malzeme kullanımını ve tasarımlarında çevresel duyarlılığı ön planda tutmaktadır.

Mine Poyraz, yurt içi ve yurt dışında çeşitli karma sergilere katılarak uluslararası sanat çevrelerinde de tanınmış bir sanatçıdır. Eserlerinde genellikle ajur tekniği ve sürdürülebilir tasarım konseptleri ön plandadır. Sanatçının, seramik alanında toplamda dört ödülü bulunmakta olup, bu ödüller onun teknik becerisi ve yaratıcı yeteneklerinin bir göstergesi olarak dikkat çekmektedir. Poyraz, bugüne kadar altı kişisel sergi açmış olup, bu sergilerde seramik sanatının sınırlarını zorlayan ve yenilikçi yaklaşımlar sergileyen işlerini sanatseverlerle buluşturmuştur.

Mine Poyraz’ın çalışmaları, geleneksel seramik teknikleri ile çağdaş tasarım anlayışını birleştirerek özgün ve estetik değerler yaratmayı amaçlamaktadır. Sanatçı, eserlerinde çevreye duyarlı, fonksiyonel ve estetik açıdan zengin tasarımlar üretmeye önem vermektedir. Bu yaklaşım, hem akademik çalışmalarına hem de sanatsal üretimlerine yansımakta olup, Poyraz’ın seramik sanatında sürdürülebilirlik konusundaki öncülüğünü ortaya koymaktadır.

Mine Poyraz, sanat kariyerine ve akademik çalışmalarına devam ederken, aynı zamanda seramik sanatının geleceğine yönelik projeler geliştirerek genç sanatçılara da ilham kaynağı olmaktadır. Seramik ve cam tasarımı alanındaki engin bilgi birikimi, yenilikçi yaklaşımı ve sanata olan tutkusuyla Poyraz, Türkiye’nin önde gelen seramik sanatçılarından biri olarak sanat dünyasındaki yerini korumaktadır.